El cevichocho o ceviche de chochos ecuatoriano es un platillo popular en los Andes o en la Serranía ecuatoriana. Los chochos son una variedad de frijoles o granos típicos de Ecuador. Los chochos se conocen también como altramuz o altramuces en España, lupini en Estados Unidos y otros países, y también como tarwi en Perú. El cevichocho es una ceviche callejero y como no lleva pescado o mariscos es perfecto para los que buscan una receta de ceviche vegano o vegetariano. Este ceviche se prepara en Ecuador desde hace mucho tiempo, pero recientemente se ha empezado a conocer a nivel internacional, por lo que se puede encontrar con otros nombres: ceviche de tarwi (para los peruanos), ceviche de altramuz (para los españoles y europeos), y ceviche de lupini (para los norteamericanos).

Para ver la receta de cómo se prepara el ceviche de chochos ecuatoriano, con fotos paso a paso, puede visitar la página de Las Recetas de Laylita